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澳门赌博网址导航-既要鲜也要辣 杭州人把火锅“吃到”了榜单第一

时间:2020-01-11 13:04:46来源:盈丰线上娱乐场 点击:180次

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澳门赌博网址导航,“天气这么冷,不如去吃火锅吧?”对杭州人来说,这可能是最近最常发生的一段对话了。放眼各大商圈,特色火锅店门口永远排着长队,这不,12月10日美团点评发布的《中国餐饮报告2019》杭州站解读会就披露,火锅已居于杭州在线消费订单排名第一位。

热辣的川味火锅自然是很多人的首选,但不少人也把养生理念贯彻到餐桌上。数据显示,主打“煲汤”特色的捞王锅物料理在杭州取得了不错的成绩,海底捞则拿下了口味、服务、环境“三料冠军”。

在在线消费订单座次表上,本帮江浙菜排到第五,次于自助餐、小吃快餐和日料,但它收获了较高的人均消费。比如,本地品牌外婆家就位列品牌热搜三甲。

但比外婆家更受消费者欢迎的,是以肯德基为代表的小吃快餐。报告显示,小吃快餐占据杭州各类餐饮门店最大赛道,几乎占到近半。杭州热搜餐饮品类前三分别为麻辣烫、粥和烤鱼。品牌热搜前三则是肯德基、外婆家和必胜客。

麻辣烫、肯德基、必胜客的盛行和消费群体年轻化趋势分不开。数据表明,我国90后和95后消费者占总消费人群的51.4%,以大比例主导餐饮市场口味走向。杭州热门商圈西湖银泰、万象城、西湖北线/黄龙的门店数量冠亚军,均为小吃快餐店和饮品店,都体现了年轻人口味偏甜和爱吃快餐带来的巨大消费影响力。

但更值得注意的是,水果生鲜店在杭州有着仅次于小吃快餐店的地位,排名第二且门店数量增速第一。报告显示,水果生鲜和本帮浙江菜在消费端的攀升都证明了杭州人的“口味”偏好。

美团报告分析指出,年轻消费主力更关注辣和鲜两大口味关键词,具体到杭州,商家们必须思考的是,如何从本帮江浙菜和火锅两大热门美食品类中杀出重围。

用互联网思维重新解构餐饮成为大势所趋。美团大学餐饮学院院长白秀峰表示,以用户需求为中心,以大数据分析为基础,帮助餐饮行业更好地了解中国餐饮消费者的消费行为、口味变化和服务所需,帮助商家作出更优化的经营决策。比如,从数据分析可以看出,南京菜和打边炉港式火锅正在成为细分市场的新时尚。

现在,很多消费者出门觅食都会打开app搜索。数据显示,搜索关键词占到美团点评觅食路径的超六成,这其中既包括品牌明确的搜索,更多则是基于品类或所在地的模糊搜索。此外,美食频道和浏览评价、收藏等信息也是消费者选择就餐的路径。顺应餐桌的变化,商家们只有更细致地去琢磨食客们的需求,才能从海量选择中脱颖而出。

附:2019大众点评杭州必吃榜榜单

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