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彩世界频-年三十就包这饺子,比牛肉的鲜,比羊肉的香,更比猪肉的棒

时间:2020-01-11 10:23:33来源:盈丰线上娱乐场 点击:3269次

彩世界频-年三十就包这饺子,比牛肉的鲜,比羊肉的香,更比猪肉的棒

彩世界频,明天就是除夕了,好多感慨,同时又有好多期待。除夕这天,总是在与家人包饺子准备年夜饭中度过。这么多年以来,除夕这天,老爸会早早地把喜庆的对联贴好,我和老妈在厨房剁馅儿和面准备好包饺子之前所有的工作。简单的午饭一过,老爸捍擀饺子皮儿,我和老妈包饺子,总是要包上几盖帘的饺子,而且还是两种馅儿的,素净的当天晚上吃,肉馅儿的留到大年初一吃。

我家除夕夜多半是吃韭菜馅儿饺子,按老妈的话来说,这馅儿素净、鲜香,吃着肠胃没负担,而且还有素素净净待来年之意。其实,以我观察的结果,就是韭菜馅儿的饺子,包好之后不能久放,只能现包现吃,不然,馅儿中的汤水会把饺子皮儿给淹了。过年的饺子不比平常,包好之后就在盖帘上放着,直到吃完,不可能放进冰箱冷冻,所以,既然是两种馅儿,那绝对是包的当天要吃韭菜馅儿,有没有道理?哈哈,自娱自乐一下。

言归正传,我家的韭菜馅儿饺子,比牛肉的鲜,比羊肉的香,更是比猪肉的强百倍,没有过多的调味料,一口下去满嘴的鲜香,总是吃不够,这馅儿怎么调才这样好吃,我来分享给大家。

【食材】:韭菜500克、鸡蛋4-5枚、大虾十多只、熟花生油(也可是其他自己喜欢的油)4-5汤匙、香油少许、盐适量、面粉和清水各适量。

【具体做法】:

1、包任何饺子的第一步,都是把面和好。面要和成软硬适中的面团,然后盖上保鲜膜或是湿布,松弛待用。

2、鸡蛋打散,搅拌均匀,下油锅,炒成小块儿,盛出晾凉待用。

3、取大虾,把虾仁取出,然后把虾线挑出来,洗净待用。

4、韭菜洗净沥水,切成小段儿,放进大一点的盆中,虾仁切碎也放进去。注意虾仁切碎些但不要再剁,这样才能吃到比较大颗的虾仁。

5、把炒好并晾凉的鸡蛋放进去。鸡蛋一定要晾凉才能加入到韭菜中。

6、调入熟油和香油,搅拌均匀,然后再加少许盐进去,调匀。这饺子馅儿就拌好了,特别简单不是?

7、馅儿调好,马上包饺子,把饺子面揉成长条,切成小剂子,一一擀成中间略厚边缘薄的饺子皮儿。

8、先包几个给小家伙吃。我小时候也是这样,每次妈妈包饺子,必定先包几个煮熟让我打打馋虫。

9、锅中水开后下饺子,并用漏勺顺着锅边轻轻转着圈地搅动,防止饺子粘底。这饺子好熟,煮开后再有两三分钟就可以出锅了。

10、大粒的虾仁,鲜美的韭菜,黄灿灿的鸡蛋,咬一口,香汁四溢,美味扑鼻,一碗不够吃。

【啰嗦两句】:

1、韭菜与鸡蛋、虾仁加入熟油之后拌匀,拌匀之后再加盐,可以有效地防止韭菜出水的问题。

2、虾仁切碎些即可,不要剁成肉糜状。

3、健康、营养与美味并存的饺子,希望大家都试一试,并提前祝大家新年快乐!

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